[問題]ダイコンおろしが、少し辛くなりすぎてしまいました。 どうしたら程よい美味しさになるでしょうか。 次の4つの中でより適切だと思うものを選んでください。①砂糖を一つまみ入れて、ダイコンおろしとともにかき混ぜる。②酢を数滴たらすことによって、辛…

［問題］鉄のフライパンの焦げ付きを落とす方法としていいものを選んでください。①油料理の汚れが多いので、油には油をということで、 植物油をひいて熱する。②そのまま放置してはがれ落ちるのを待つ。③フライパンに水を入れて沸かし、沸騰したらそのまま冷…

[問題]魚を一尾焼くときに、一般的に美味しく焼ける方法とされているものを選んでください。①最初に盛り付けのときに裏になる方から強火で焼いていき、焦げ目を付ける。②どちらの面も均等に、とろ火でじっくりと時間をかけて焼く。何度も裏と表を返した方が…

[問題]天ぷらをカラッと上手に揚げるコツとして、次の4つの中でより正しいものを選んでください。①衣をつけてからしばらくそのままにし、空気に触れさせてから高温の油に入れて揚げるといい。②衣をつけてから、油の温度が上がらないうちに入れて、低温のまま…

[問題]日本酒はある方法で、より美味しく飲めるといわれています。 その方法とはどんなことをするのでしょうか。 次の4つの中でより適切と思われるものを選んでください。①飲む前（注ぐ前）にビンをよく振って攪拌させてから飲む。②注ぐ前にしばらく口をあけ…

[問題]水分が抜けてしんなりしてしまった葉ものの野菜に、 元のシャキシャキ感を取り戻させるもっとも適切な方法を選んでください。①野菜を購入後直ぐに冷凍し、使うときに解凍する。②ホウレンソウなどは、根元を上にして逆さまにして ぶら下げておく。③熱い…

[問題]焦げ付きなどで底の方から 黒く汚れてしまったアルミ鍋の黒ずみを取る、 次の4つの中でよりいいと思われる方法を選んでください。①長い間鍋をお湯に浸けておいて、 そのあとで、たわしなどでこする。②アルミ鍋に水を張り、リンゴの芯や皮を入れて 一緒…