Quiz：少し辛さが強いダイコンおろしを上手く調節するには？
[問題]
ダイコンおろしが、少し辛くなりすぎてしまいました。
どうしたら程よい美味しさになるでしょうか。
次の4つの中でより適切だと思うものを選んでください。
①砂糖を一つまみ入れて、ダイコンおろしとともにかき混ぜる。
②酢を数滴たらすことによって、辛さが抑えられる。
③ざるにダイコンおろしを移して、かるく水ですすぐといい。
④塩をふることによって、逆に辛さが抑えられる。
↓↓解答・解説↓↓
続きを読むQuiz：フライパンの焦げ付きを上手く落とすには？
［問題］
鉄のフライパンの焦げ付きを落とす方法としていいものを選んでください。
①油料理の汚れが多いので、油には油をということで、
植物油をひいて熱する。
②そのまま放置してはがれ落ちるのを待つ。
③フライパンに水を入れて沸かし、沸騰したらそのまま冷まして、
水を流した後スチールタワシで拭きとる。
④新聞紙を湿らせて敷き詰めて、フライパンに新聞紙を入れたまま
数秒加熱して、新聞紙ごと拭き取る。
↓↓解答・解説↓↓
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Quiz：冷凍保存に適した下ごしらえは？
[問題]
次の4つのうち、食材の冷凍保存に適した下ごしらえの方法として当てはまらないものを選んでください。
①魚の切り身類は、表面の水気をペーパータオルなどで拭きとってからラップをかけて冷凍保存する。
②ハンバーグのようなものの場合は、火を通した状態で冷凍保存する。
③鶏肉は余分な脂肪や皮など、料理で使用しないものを除去して細かく分けて冷凍保存する。
④きのこ類は水でよく洗ってから冷凍保存する。
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続きを読むQuiz：美味しく魚を焼く方法
[問題]
魚を一尾焼くときに、一般的に美味しく焼ける方法とされているものを選んでください。
①最初に盛り付けのときに裏になる方から強火で焼いていき、焦げ目を付ける。
②どちらの面も均等に、とろ火でじっくりと時間をかけて焼く。何度も裏と表を返した方がよい。
③強火で両面を焼いて、一旦火を止め、改めて弱火でもう一度火にかける。
④まず盛り付けの表になる方から、次に裏側になる方を、火力三対七で焼く。
↓↓解答・解説↓↓
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